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LA CUISINE

AUTHENTIC AND TASTY

The Domain has three restaurants which have their own atmosphere. Gourmet food is create with best products according to the season. The gastronomic restaurant, le Robert II, and also two French brasseries “La Distillerie” offer a traditional French cooking whereas the other; “Le Vasco” explore a cooking inspired by recipes from all over the world.

UN SAVOIR-FAIRE

True the French reputation, our head chef and kitchen’s team prepare meals in respect with traditional and fine cooking. They play with texture and flavour without altering their taste and quality. Wine cellar is one of the best of the region, with prestigious and famous names. Decor is sophisticated, smart and typical of this type of place.

SINCERE ET RAFFINEE


Aux commandes depuis septembre 2015, le chef, Dominique Quay, donne un nouveau souffle à la cuisine tout en gardant l’identité qui a fait la réputation des lieux. Il orchestre avec brio son équipe de 15 cuisiniers et 3 pâtissiers et leur transmet avec enthousiasme son expérience.
« Ici, on cherche le parfait équilibre entre la simplicité, la justesse dans l’alliance des saveurs et la qualité des produits : donner du bonheur au client en révélant la quintessence des produits, sans en faire trop. »

MILLESIMES ET GRANDS CRUS

Nichée dans les sous-sols voûtés du château, la cave possède plus de 40 000 bouteilles. Si elle est réputée pour ses grands crus, elle saura aussi séduire par des vins plus rares qui méritent d’être connus. Les amateurs comme les plus érudis sont invités à venir chatouiller leur palais et à découvrir la sélection que le sommelier leur réserve, en parfait accord avec les plats dressés.

Contact information

Adress:

1 rue de Fouquières 62199 Gosnay.

Phone:

+33 (0)3.21.62.8000

Closed :

Open all year.
Distillerie: Sun. night / Vasco.: Sat. noon.

Nos atouts

fitness room

vegetable garden on 1.5h

2 tennis court

300 parking lots

Presentation

Situated on the North region, near the motorway London-Calais-Paris and near Lille and Béthune, le Domaine de la Chartreuse is made up with a 4-star hotel, La Chartreuse du Val Saint Esprit, a 3-star hotel, BEST WESTERN La Métairie and a business center perfect for all your private or professional events. Three restaurants will embellished your stay, Le Robert II, gourmet restaurant, La Distillerie, traditional French cooking brasserie, Le Vasco, modern cooking brasserie. A 15 000m²-kitchen garden with flowers, vegetables and fruits is supplying our three restaurants. Then to make you having a better stay, you will find tennis playgrounds, a fitness room and some lounges.

Ambiances